目前分類：28.生活小秘技 (40)

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112.7.28 學號.jpg

小兒子即將上高中

哥哥高中的衣服他剛好可以穿

趁小孩睡著有空

在youtube找了拆學號的影片

說用刮鬍刀在學號後面刮一刮就可以

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111.12.1 草莓3.jpg

先生買了一籃草每

不知道多重.感覺2斤半的樣子.小顆的

111.12.1 草莓1.jpg

因為剛出.這草莓好酸啊!!

草莓要二期花的果實,比較好吃

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110.6.24 地瓜葉保存.jpg

田裡種了很多地瓜葉

每次都直接冰

冰個一兩天就枯萎

不然就是爛掉

實在很不耐冰

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108.6.7 108.6.7 過碳酸鈉杯子  

買過碳酸鈉是為了洗,洗衣機

而每天喝咖啡的杯子太髒了

用過碳酸鈉加水靜泡

泡幾個小時

就可以洗得非常乾淨

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106.10.22 橘子  

看到一則影片

可以把橘子剝得美美的

就有樣學樣照做

這樣剝橘子

真的比較美

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106.3.5 芹菜保存  

我買芹菜,通常是加在湯裡提升香氣

或者煮湯面會加

但那個用量都很少

所以我都會把芹菜洗好切末

然後裝夾鏈袋攤平

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105.12.31 鮮香菇冷凍保存  

在網路上看到說

新鮮香菇若吃不完可以冷凍保存

只要把香菇洗乾淨

切成你要的大小

放到鏈袋裡攤平

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105.12.30 洋蔥冷凍保存  

洋蔥六個50

回家發現

我冰箱竟然還有兩個洋蔥

煮了幾顆後

剩下的洋蔥

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105.9.30 酪梨  

沒吃過酪梨,不知道它吃起來口感味道如何

所以就買了一顆小顆的酪梨

一斤55元

這一顆35元

這顆還綠色硬硬的

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104.6.19 食物乾燥機用的烘焙紙1  

首先拿出烘焙紙和鉛筆.再拿出食物乾燥機所附的水果泥托盤或不沾細網

我用細網在烘焙紙描出外圍和內圈

104.6.19 食物乾燥機烘焙紙2  

描好後會出現大圈和小圈

之後如下圖↓(紅線處剪下)

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104.5.26 水餃餡肉球  

有時候包水餃

餡料不可能每次都剛剛好用完

多的怎麼辦呢??

有時候我會直接炒一炒配飯來吃

或者在盤子上鋪上一層保鮮膜(我照片上的圖.忘了舖)

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103.10.25 食譜  

我習慣在圖書館借食譜書來看.這樣就省去買書的錢了

而有興趣的食譜.不是手抄就是那相機照起來.之前有用過印表機印出

但印表機壞了沒辦法用

所以就用相機來把食譜照下

本來用資料夾來編輯

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為自己做一個記錄.這是我自己有興趣的食譜

 

台灣人最愛吃的小吃甜湯

傳統米食簡單做

蔥油餅做法

用電鍋做小饅頭

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103.1.30自製香草精  

今天用萊姆酒+香草夾來做香草精看看

做法不難

蘭姆酒+香草豆莢放進玻璃瓶裡浸泡就可以了

比例請參考這裡

 香草先生-自製香草精

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103.1.13全蛋打發  

全蛋打發要點:

1.蛋要用室溫的蛋

 

2.鋼盆下墊一盆溫水.以手可觸摸的溫度即可

(水溫溫的就可以了)

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全蛋打發

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103.1.13 打發蛋白霜  

想到自己剛接觸烘焙的時候

也不知道怎麼判別戚風蛋糕的發泡程度

我自己做戚風蛋糕都把蛋白糖霜.打到硬性發泡

打蛋器的速度快→中→慢

糖要分2-3次加入

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煮焦糖重點:

1.煮的時候間千萬不能"攪拌"

2.使用"搖鍋"方式來煮

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焦糖 布丁 焦糖布丁蛋糕

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電鍋發酵  

1.電鍋先倒水.在放上烤盤.插上電源按下開關加熱.

加熱到你摸烤盤感覺有一點點溫度

(不能很燙喔!!麵糰酵母會燙死).

接著就把電鍋的開關調到保溫

 

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102.8.16 教你怎麼除烤箱的油污  

若烤箱有油污或燒焦物

用小蘇打粉

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102.6.20 自製牛粒或馬卡龍紙模1  


我用的是Dr.goods烤盤

1.首先撕一張和烤盤一樣大的烘焙紙.
畫出長40公分.寬30公分

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