目前分類：13.中式點心.油酥油皮 (24)
- Dec 08 Tue 2015 08:51
104.12.8 厚片牛舌餅
- Sep 24 Thu 2015 14:08
104.9.24 奶油小酥餅
- May 24 Sun 2015 10:42
104.5.24 宜蘭蔥餅
- May 07 Thu 2015 14:19
104.5.7 第二次做黑糖太陽餅.成功了!!
- Apr 07 Tue 2015 13:47
104.4.7 鹿港牛舌餅
- Apr 06 Mon 2015 15:34
104.4.6 桿蔥油餅的方法
- Nov 26 Wed 2014 15:14
103.11.26 太陽餅成功了~
- Nov 18 Tue 2014 15:41
103.11.18 做失敗的老婆餅
- Oct 14 Tue 2014 18:01
103.10.14 黑糖太陽餅..失敗~
- Sep 02 Tue 2014 18:50
103.9.2 試做三Q餅
- Mar 28 Fri 2014 22:46
103.3.28 油酥油皮口感.比例參考
油酥油皮比例並沒有一定的標準
@ 油皮1:酥皮1時，口感酥且很好操做，是最標準的比例。
@ 油皮1:酥皮2或酥皮3時，口感更酥，但操做困難，較易破。
@ 油皮3:酥皮1時，新手最好超做，最不易破。
@ 油皮在鬆弛時應蓋上保鮮膜，防止表面龜裂。
@ 油皮的材料在麵粉的添加上並無一定的組合，
- Mar 27 Thu 2014 11:38
103.3.27 自製鳳梨餡
昨天.先生幫我買了3個100元的鳳梨回家
本來是打算要做鳳梨泡泡冰的
突然想說.沒做過鳳梨餡.乾脆來炒鳳梨餡看看好了
上網看了影片.鳳梨要先打成泥.再加入砂糖和麥芽糖.煮到有點收乾.
另一個影片是打成泥之後先煮滾.再把鳳梨果肉撈出拌入砂糖和麥芽糖炒乾
- Mar 02 Sun 2014 10:12
103.3.2 核桃甜饅
- Feb 20 Thu 2014 08:45
103.2.20 元寶酥
- Jan 16 Thu 2014 11:15
103.1.16 自製北埔芋頭餅
好久沒做油酥油皮類的中式點心
所以就買了顆芋頭來做這個北埔芋頭餅
這個油酥油皮類的需注意的是.不要把皮桿破
因為油酥或跑出來.會影響成品的口感
吃起來就不會有一層一層酥酥的口感了~
- Jan 21 Mon 2013 23:03
102.1.21 香妃酥
- Sep 27 Thu 2012 13:43
101.9.27 自製北埔蕃薯餅(北埔地瓜餅)~
- Sep 20 Thu 2012 10:36
101.9.20 烏豆沙麻糬酥
- Mar 26 Mon 2012 21:52
101.3.26一口鳳梨酥&一口小西點
- Mar 20 Tue 2012 15:45
101.3.20好吃的鳳梨酥
冰品 (3)
