106.10.10 低溫發酵全麥吐司  

 想說來嘗試低溫發酵的全麥吐司，

麵糰打好要冰冷藏12小時，

明天一早再烤，才冰了四小時，麵糰就感覺要爆炸了，

而且還有一點點發酵過頭的酒精味，

只好趕快整型發酵進烤箱烤，等麵包冷卻，切一切來去睡覺了！

已經好久都不曾晚上烤麵包了，

今天糊塗忘了戴隔熱手套，食指和大拇指摸了210度的烤架，

燙到長水泡，真的是老糊塗了！

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    a01897 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄