這是用攪拌機攪打麵糰用的一些術語
這是很久以前照的薄膜，薄膜不要打得太薄.會很危險.若越打越濕黏.就是快斷筋了.
我的薄膜通常都是打到上圖那張照.
下圖的薄膜比較危險.因為有點薄了.再繼續繳打下去.可能會斷筋
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- 3月 30 週日 201407:50
薄膜照和烘焙常用術語
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