平凡簡單的生活

 
 
 
 

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這是用攪拌機攪打麵糰用的一些術語
 
 

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☆【天然酵母】和【自然發酵】的迷思

現在的烘焙市場上不管由哪個通路打出知名度的麵包店，像....秒殺的、網購塞車的、精品級的(貴森森的)....，他們共同的…

引用自Gina的網誌

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1.冰淇淋機的冰桶建議冰上一天.
冰箱也要開到強冷.這樣冰桶的冷度才夠.
而使用時.搖起來沒有水聲
2.使用前.把所有設備組裝好.先開啟電源讓冰淇淋機運轉
才能倒入冰淇淋液體.
若你先倒入冰淇淋液.才開電源的話
你冰淇淋液就直接結冰在桶身了
3.另外.冰淇淋的液體.要確定是冰冰的才能到入冰淇淋桶裡
所以.我會建議冰在冷藏.冰個半天到一天
(像我自己.懶得等到那麼長的時間.
我都直接冰到冷凍庫.大約30-60分鐘.但不能冰到結凍)
4.蛋黃和玉米粉可以作為乳化劑.黏著劑來使用
也就是讓冰淇淋吃起來沒有冰晶的感覺

5.鮮奶油不需額外打發.因為冰淇淋機在運轉的同時.
鮮奶油就會慢慢打發.此時你就會看到冰淇淋慢慢膨脹了~
6.冰淇淋的液體也不能倒入太多.以1公升的冰淇淋機來看
大概倒個600-700c.c.的冰淇淋液就可以了
因為倒太多的話.冰淇淋不容易結成冰.
攪拌到最後.會變成水水的
7.若完成的冰淇淋若感覺軟軟的.可以裝到保鮮盒裡
再放到冷凍庫冰個20-30分鐘.再挖取來吃
口感會比較好
8.另外冰淇淋桶清洗時.不要用菜瓜布來清洗
這樣很容易把桶子內部刮傷
建議用海綿來清洗.比較不會刮傷
以上是我使用冰淇淋機的心得.給各位參考用囉~

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這種大包的乾燥劑
都是吃零時留下的
常常儲存食物.若濕氣太重.食物保存不當
東西很快就壞掉了
因為沒有防潮箱.所以就用這種最簡單的方式
就是把乾燥劑留下
乾燥劑只要放在你的食品置物櫃裡
這樣就是簡易的防潮方式
等乾燥劑放久了.他就會膨脹.就可丟棄了!!
我一直都是用這種方式來保存不能冰的食物~很讚喔!!
其實還有一種乾燥劑
是珠珠的~那種我家就沒有
那就請你參考這裡的影片囉!!
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32467172/IssueID/20100427

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