平凡簡單的生活

為了烤這個乳酪布丁燒
在蝦皮買了耐烤杯

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(32)

一早小孩上學後

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(13)

 
今天早上烤了九個原味馬芬
給小孩當明天早餐
我不常烤馬芬

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(27)

 
我一直很不喜歡吃馬芬蛋糕
因為乾乾的
不好下嚥

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(12)

 
在蝦皮買了一個12連模119元
今天用這烤模烤了杯子蛋糕
烤好的蛋糕感覺還不錯

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(30)

 

 
已經好久沒做杯子蛋糕了距離上次做的時候
應該是一年多前吧!!
這次來做做看.周老師的美食教室輕蛋糕一書裡的杯子蛋糕
說穿了.這只是圓模海綿蛋糕.改用紙模來烤而已
但是...烤好的蛋糕卻沒有一般海綿蛋糕的那種扎實感
吃起來真的是輕蛋糕
吃起來不會很甜.還不錯吃~

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(159)

 

很久前..有做過一次分蛋類的杯子蛋糕
但.那個杯子蛋糕烤的不好.沒有烤熟.有點濕黏的感覺
所以就很氣餒.沒再做了!!
就算有做杯子蛋糕
我也做全蛋類的
全蛋類的烤出來就很成功
今天..又再做一次戚風類的杯子蛋糕
 
結果..又一樣
 
烤的不好.濕黏感..又出現了!!
懶得去找失敗的原因
下次還是乖乖做回全蛋類好了~
不然挫折感會太重~
我覺得.杯子蛋糕做戚風類的.蛋糕體不扎實
口感太濕潤了.吃沒幾口就沒了.感覺沒在吃蛋糕
若以8吋烤模來說
做戚風類蛋糕.口感就剛剛好.
蛋糕.麵包.失敗.失敗....沒信心了!!

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(76)

 
昨天做了一次北海道戚風蛋糕
但....
很嚴重的皺縮
我懷疑是不是那個食譜比例有問題
因為他的麵粉量很少
所以才會有非常濕潤的口感
而且照那個食譜的時間來烤
似乎沒烤熟
今天我又換一個食譜
雖然會縮..但這是正常的
比起昨天好太多了
裡頭加了卡士達鮮奶油
用鮮奶加卡士達粉和
鮮奶油打發而成的鮮奶油
冰過的蛋糕
超~~~~~好吃的..
再用巧克力米來點綴
冰在冰箱
等小孩下課回來
一定會愛死這北海道戚風蛋糕的~
話說回來..
這可不是真的北海道戚風
跟北海道沾不上一點關西
市面買的是添加北海道香精
自己吃..
就省掉這些香精調味料了
但我有偷偷加一小匙的香草精
吃起來會有點淡淡的香味~
食譜請參考這裡:
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/21194689

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(238)

 

 
材料:約12個~

a:
全蛋........200克
細砂糖........135克
鹽.......少許

b:
低筋麵粉......135克
泡打粉.........4克

c:
沙拉油.....90克
奶水........60克  
(可用鮮奶代替)
杏仁角.....少許

做法:
1.把材料a打到硬性發泡(硬性住狀)
2.篩入b料 拌勻
3.加入沙拉油攪拌均勻
4.加入奶水攪拌均勻
5.倒入杯模約9分滿
6.灑上杏仁角.就可烘烤
烤溫:
上火210度/下火200度...烤25-30分鐘即可

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(143)

 

這是第二次做瑪芬蛋糕
說真的....我一直不敢嘗試做瑪芬蛋糕
因為我老覺得他像"發糕"一樣
第一次做巧克力豆的瑪芬
放冷後吃.吃起來的口感硬梆梆的.真的很像"發糕"
今天再換別的食譜來做做看
結果..........口感比上次好一點
但..口感上..覺得有點粗糙....
因為瑪芬屬於糖.蛋.油和麵粉拌一拌.就烤來吃的
不像戚風蛋糕需要把蛋白打發.吃起來比較細膩~
分享我做的吧~真的是像火山爆發一樣
蛋糕糊到太滿了..烤的時候都流出來了
ps.若冷掉硬硬不好吃時，
再放入烤箱用160/160度來烤個5分鐘就軟軟了比較好吃~


食譜請參考這:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_328/p1.asp?serno=338 
 
                                                                   

(繼續閱讀...)

文章標籤

a01897 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(65)