想說來嘗試低溫發酵的全麥吐司，
麵糰打好要冰冷藏12小時，
明天一早再烤，才冰了四小時，麵糰就感覺要爆炸了，
而且還有一點點發酵過頭的酒精味，
只好趕快整型發酵進烤箱烤，等麵包冷卻，切一切來去睡覺了！
已經好久都不曾晚上烤麵包了，
今天糊塗忘了戴隔熱手套，食指和大拇指摸了210度的烤架，
燙到長水泡，真的是老糊塗了！
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- Oct 10 Tue 2017 18:07
106.10.10 低溫發酵全麥吐司
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