玩烘焙這麼多年.一直都是以自學的方式慢慢摸索
今天.是我第一次去上烘焙課
很感謝老師開了這堂免費的烘焙課
從早上9點上到下午4點
教了葡萄乾司康.奶油捲.日式核桃麵包.紅藜吐司.這4種
麵包都是屬於老麵法.這還是我第一次接觸
沒想到.老麵法的麵包超好吃的~
老師做的麵包壓下去.感覺好像有呼吸.還會回彈起來耶.
麵糰的筋性也很漂亮.同時也讓我學到了滾圓的方式.
吐司麵糰的擺放...等.還有一些注意事項
收穫不少~
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- Sep 20 Sat 2014 20:55
103.9.20 上胡志宗老師的烘焙課
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