這是我第二次用老麵法來做麵包
用的是胡志宗老師上課給的奶油捲配方做成的
這麵糰打好.非常軟.我奶油捲的型.捲不好.
所以乾脆做成餐包比較快
裡頭用的材料有
高粉.酵母.鹽.糖.煉乳.奶粉.全蛋.鮮奶.水.養樂多.老麵.奶油
裡頭有香柔粉.我用奶粉來代替.
而s-5000這玩意我沒有.就省略沒放
烤好的餐包..很好吃~
這是下午烤的第二盤.來冰冷凍.懶得做早餐時就可以烤來吃了~
來玩玩麵包的彈性
一直玩下去...麵包不知道會不會被我玩到扁掉
這麵包彈性還不錯~
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- Oct 09 Thu 2014 10:38
103.10.9 老麵法-餐包
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