平凡簡單的生活

<高麗菜包子14個>

皮:

水.....190克

即溶酵母.....4克

中粉......350克

細砂糖.....14克

沙拉油.....5克

餡:

高麗菜.....500克

紅蘿蔔絲....40克

黑木耳絲....100克

調味料:

鹽.....1小匙

糖.....1/2小匙+1/4小匙

醬油.....1小匙+1/2小匙

白胡椒粉....1/2小匙

香油.....2大匙+1/2大匙

做法:

1.高麗菜切碎.用1小匙的鹽先拌勻(這1小匙是額外的.不包含在食譜內).靜置10分鐘

2.接著把高麗菜的水擠乾.加入紅蘿蔔絲和黑木耳絲及調味料拌勻.成高麗菜餡

3.包子皮的材料依序放入攪拌鋼.攪打成光滑狀

4.分成14個小麵糰.滾圓.一個為40克

5.鬆弛10分鐘桿成圓片狀包入高麗菜餡.

放入蒸籠發酵約45分鐘

這是發酵前和發酵後~

5.用中大火蒸約13分鐘即可~

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今天的包子.不知道為什麼蒸出一個扁掉的

好在..其他的包子都正常~

不然真的會越做越沒信心~