這篇文章.可能要寫得很長很長~
我只是把原味粉圓的做法改成黑糖水
就變成黑糖粉圓了
首先準備噴霧瓶和一個有洞洞的網子.
(我用我孵綠豆芽的籃子)
1.首先把適量黑糖粉用篩麵粉的篩網過篩.加冷開水調開.變成黑糖水
取適量地瓜粉在鋼盆裡.之後慢慢加入黑糖水(不要一次加太多.要慢慢的加)
邊加邊搓揉成.有濕度.可結塊的粉糰.但可輕易剝開的程度
2.接著把粉糰放到篩網上.過篩
3.之後以畫圈方式搓圓.有圓球跑出來時.感覺乾乾的時候
.
就過篩.留下圓球在鋼盆裡.此時可以噴水.灑粉繼續搓圓
(上述動作一直重複.直到搓出你要的粉圓大小)
搓圓方法
4.這些就是我搓好的黑糖粉圓
(越看越像黃豆)
5.把煮好的 粉圓加到鮮奶茶裡就是
好喝的珍珠奶茶了
註:第一次要用的地瓜粉不要到太多.因為後續要一直加粉搓圓
圓球才會越滾越大.做出來的量才不至於太多
而粉圓煮法就請自己上youtube搜尋
另外黑糖放的多.粉圓顏色也就會越深
這裡是原味粉圓~
http://a01897.pixnet.net/blog/post/109460549
這是鮮奶茶煮法(若做真煮奶茶.奶茶糖份可以稍微提高)
http://a01897.pixnet.net/blog/post/102950065
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