今天來試做"手撕煉乳吐司"
這吐司是中種法
中種要先發酵120分鐘
之後再和本種混合
做出來的土司很棉很好吃~
超讚的~
食譜請自行參考:吳克己-職人手感吐司一書
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- Sep 17 Thu 2015 08:25
104.9.17 手撕煉乳吐司
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