104.10.2 紫山藥湯種吐司1  

今天用了紫山藥做吐司

這山藥要先蒸熟.之後再加水打成泥狀

再加高粉煮成湯種.冰冷藏

這是紫山藥湯種↓

104.10.2 紫山藥湯種  

最後再和主麵糰一起混合成吐司麵糰

看似紫色的山藥泥湯種

可是和主麵糰混合後就變成有點灰白的顏色

烤好後的切面.也沒有紫色.但是...吐司非常的柔軟

好好吃唷~

104.10.2 紫山藥湯種吐司2  

ps.今天發酵發的不好

袋蓋吐司烤好後沒有很滿模

 

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