今天用了紫山藥做吐司
這山藥要先蒸熟.之後再加水打成泥狀
再加高粉煮成湯種.冰冷藏
這是紫山藥湯種↓
最後再和主麵糰一起混合成吐司麵糰
看似紫色的山藥泥湯種
可是和主麵糰混合後就變成有點灰白的顏色
烤好後的切面.也沒有紫色.但是...吐司非常的柔軟
好好吃唷~
ps.今天發酵發的不好
袋蓋吐司烤好後沒有很滿模
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- Oct 02 Fri 2015 17:15
104.10.2 紫山藥湯種吐司
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