材料:
汆燙過的排骨......2塊
冬瓜........1片
蛤仔.......1斤
薑絲....適量
九層塔....適量
調味料:
鹽.
米酒
做法:
1.蛤仔泡水加鹽靜泡.吐沙洗乾淨備用
2.冬瓜去皮.去籽...切片備用
3.水滾後.放汆燙過的排骨.和冬瓜片.還有薑絲煮到冬瓜熟透
4.放入蛤仔.和九層塔.還有一點點的米酒煮到蛤仔張開後.
撈掉浮起的泡沫
5.放九層塔及鹽巴調味就可以了~
ps.
排骨數量&蛤仔可以自由斟酌看要放多少
像我3個小孩愛吃蛤仔~
所以我蛤仔都買2斤
煮起來都好大一鍋~
而排骨在這湯裡只是熬湯用的~
讓湯帶點油氣..
若不放排骨~
就等於再喝開水煮湯一樣~
另外~
蛤仔有張開後就不要煮太久
煮太久的話..
蛤仔裡的湯汁會流出
而蛤仔會越煮越小喔!!
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