平凡簡單的生活

今天做了大兒子指定要吃的蜂蜜戚風蛋糕

這....蜂蜜戚風蛋糕.我沒有做過

做起來怕怕的.好怕失敗

食譜20cm中空模.用7顆蛋

我覺得蛋量怎麼好像用很多的樣子...

後來我改成5顆蛋

鮮奶和油的重量用c.c.數來量

感覺很不方便.我先用量杯量再用磅秤.秤一次

食譜就如下囉~

蜂蜜戚風蛋糕   8吋x1

材料:

鮮奶.....45克

蜂蜜.....55克

沙拉油......40克

低粉......95克

蛋黃......5個

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蛋白.....5個

細砂糖.....50克

※蛋要用L尺寸的蛋(大顆的蛋就對了)

做法:

1.鮮奶和蜂蜜先放入鍋子裡.在放入瓦斯爐上加熱約15秒.

之後熄火.把蜂蜜攪勻.

接著倒入沙拉油.稍微攪拌一下

再篩入低粉.拌勻.之後加入蛋黃拌勻備用

2.蛋白打粗泡.糖分3次加入.繼續打到硬性發泡

3.取適量蛋白霜和蛋黃糊拌勻.再倒入蛋白霜鋼盆裡.繼續拌勻

4.接著倒入烤模.輕摔.震出氣泡.放烤箱烘烤

5.烤溫180/180.烤約30分鐘(參考用)

6.烤好的蛋糕輕摔震出熱氣.倒扣在網架上放涼之後.即可脫模

 都是蜂蜜味的戚風蛋糕.好好吃喔