這次為了把中筋麵粉用完而做的
我把周老師網站食譜減半來做
部落格是我做紀錄用而已
所以中間詳細過程就簡略
食譜:(成品12個)
水.....90克
酵母.....1/2大匙
中粉.....335克
鹽.....1/2小匙
糖.....60克
奶粉.....20克
蛋.....1個
奶油.....80克
做法:
1.攪拌成糰.基發10分鐘
2.分12等份,滾圓,鬆弛10分鐘
3.整形成牛角狀
4.後發60分
最後另外刷上蛋液
烤溫:190/160 中層 烤16分
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- Oct 15 Tue 2019 13:17
108.10.15 牛角麵包(周老師配方)
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