108.10.15 牛角麵包.jpg

這次為了把中筋麵粉用完而做的

我把周老師網站食譜減半來做

部落格是我做紀錄用而已

所以中間詳細過程就簡略

食譜:(成品12個)

水.....90克

酵母.....1/2大匙

中粉.....335克

鹽.....1/2小匙

糖.....60克

奶粉.....20克

蛋.....1個

奶油.....80克

 

做法:

1.攪拌成糰.基發10分鐘

2.分12等份,滾圓,鬆弛10分鐘

3.整形成牛角狀

4.後發60分

最後另外刷上蛋液

烤溫:190/160 中層  烤16分

 

 

 

 

 

 

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