平凡簡單的生活

因為8/1號麵粉就過期了~
勝勝跟我說他想吃甜甜圈
今天一早做了甜甜圈~
剛剛好把麵粉都用完~
嗚~每次炸東西都浪費一堆油
晚上在來用剩下的油炸四季豆好了<因為油還很乾淨>
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發酵好的麵糰...呵呵..做得有點醜醜的..

 

炸好的甜甜圈...還蠻好吃的~

 

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9個份量材料:

高筋麵粉---250公克

細糖---------37公克
鹽------------3.5公克
乾酵母------5公克
奶油---------20公克
蛋-----------25公克
水-----------125公克

其他配料:
細砂糖

油炸溫度:
約120度

做法:
1.蛋和水先拌勻，再倒入糖.鹽.乾酵母..一起拌勻

2.將準備好的麵粉倒入做法1，揉到成團狀直到沒有硬塊.再加入奶油

3.揉製細膩後.會呈現薄膜狀...滾圓後做第一次發酵....發酵成原麵糰的2倍大...

4.做法3完成後.先把麵糰分割成50公克.搓成長條狀

5.搓成長條狀的麵糰.取一端用手壓成扁平

6.將另一端麵糰與壓平麵糰重疊.將接點處捏緊...此麵糰就成甜甜圈形狀

7.將做法6的甜甜圈麵糰沾少許的高筋麵粉.可防止要拿起麵糰時與烤盤沾黏

8.做法7完成後.做第二次發酵...發酵後的麵糰會比還沒發酵前要來的圓潤.<所以發酵時間要自
己抓>

9.發酵好的麵糰.放入已預熱好的油鍋裡炸...當油炸面的麵糰成金黃色.再把麵糰反過來炸

10當麵包炸好還有溫度時...沾上細砂糖即可~