平凡簡單的生活

 

今天89.8.12做了牛奶黑糖雙色饅頭~
勝勝&妹妹也吃了兩個...我也吃了兩個
還不錯吃~
圖2.本來是想做銀絲卷的~可式蒸好時~怎麼沒有一絲一絲的那種感覺~
徹底的失敗~
我饅頭都做得不大~小小的看起來比較可愛~
小小一個小孩吃起來剛剛好~
今天一共做了16顆饅頭~分了3袋裝~也就是3天的早餐量~
今天的饅頭好吃~

材料：
黑糖麵糰：黑糖50g、中筋麵粉250g、速發酵母3g、水120g
鮮奶麵糰：糖15g、中筋麵粉250g、速發酵母3g、鮮奶140g

做法：
1.兩種麵糰的材料分開混合之後，分別揉成光滑麵糰。
2.滾圓之後放到鋼盆，蓋上保鮮膜，發至大約兩倍大，約1小時。
3.取出桿平，若麵糰會黏手加點手粉，將兩個桿平的麵糰重疊，
   將麵糰從長邊捲起，均勻分割切塊。
4.放入蒸籠，麵糰底部要放不沾紙，蓋上鍋蓋，發酵到兩倍大，大約40分鐘。
5.開大火煮滾之後轉中火蒸13分鐘，熄火5分鐘之後再開蓋子，以免饅頭皮皺皺的。

食譜載自~ 大米米.小米米部落格