平凡簡單的生活

 

發麵麵糰:(16個)

中筋麵粉.....300克

水.....160克

細白砂糖.....15克

速發酵母.....3克

油.....5克

做法:

1.全部材料攪拌至光滑不黏鋼即可取出滾圓

2.蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘.取出

分割成16等份

每個30克重的小麵糰滾圓

3.滾圓好的小麵糰再鬆弛5分鐘.
擀成外薄內厚的圓餅型

4.包入內餡.捏出皺摺.墊上饅頭紙
移入蒸籠.蓋上鍋蓋做最後發酵約20-30分

5.以冷水蒸起約20分鐘即可

ps.發麵麵糰食譜來自小本廚房實錄
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內餡材料:

高麗菜末.....500克

胡蘿蔔末.....100克

冬粉.....50克

鹽.....2大匙

細砂糖.....20克

素蠔油.....50克

香油.....30克

白胡椒.....適量

做法:

1.高麗菜切末.加入鹽拌勻.等高麗菜軟化擠出水分
冬粉.泡軟剪小段備用

2.將做法1的高麗菜末.冬粉及其他調味料拌勻即可

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做了好幾次的饅頭~

都沒做過包子上回做了一次小籠包

這是第一次做包子.

內餡也比小籠包多

皺褶..捏得有點醜

但~好好吃喔!

小孩的爸說...

好像水煎包的內餡喔~