平凡簡單的生活

 

為了把昨天打發的鮮奶油用完

今天快中午時才做蛋糕捲~

今天哥哥.姊姊都放假~

祥祥有姊姊陪他玩

所以做起蛋糕來一切都很順利~

至於他爸爸~

因為上夜班的關係~

早上回來都在睡覺~

沒辦法幫我顧祥祥~

葡萄乾....

老二妹妹不愛吃

至於老大和老三就不曉得了~

食譜在這~
我用的烤盤
(42X30X2烤盤)也就是Dr.Goods專用烤盤
 
【材　 料】
 
(1)
蛋白--- 170g

細砂糖a--- 85g 
...................................................
(2)
蛋黃 ---85g 

細砂糖b--- 20g 

低筋麵粉 ---85g 

泡打粉 ----少許 

鮮奶---- 40g 

沙拉油---- 40g 

鹽 ----少許

葡萄乾 ----適量
................................................................................

【做　 法】
 
1.蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。 

2.蛋黃與細砂糖b、鹽一起拌勻後，
再加入沙拉油、鮮奶及過篩的低筋麵粉&泡打粉拌勻成蛋黃麵糊。 

3.蛋白加入細砂糖a，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。 

4.先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，
再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。 

5.取烤盤，
將作法1的葡萄乾平均撒上，
再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，
放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 

6.取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。 

7.將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。 

8.取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），
再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。 


ps.若烤盤跟我的不一樣大~
記得...所有材料都要換算喔!