平凡簡單的生活

 

【材　 料】 
 
絞肉.....400克
(含點肥肉.比較不會澀)總重要400克

太白粉.....20g
 
玉米粉.....20g
 
水.....80㏄ 

蔥末.....15g 

【調 味 料】
 
A.鹽.....5g (約1小匙)

雞粉.....8g 

糖.....8g 

胡椒粉.....5g (適量即可)

B.香油.....15㏄ 

【做　 法】 
 

1.太白粉、玉米粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用。 
 


2.將絞肉摔打成有黏性
 

加入作法1.中1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，
再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，
至水分完全吸收並有黏性，蔥末及調味料B的香油一同攪拌均勻，
放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。
 

4.取鍋燒水至滾沸時，
將冷藏的豬肉泥取出，並用手擠壓成一粒粒圓球狀.再用湯匙挖入鍋中煮，
 

煮至豬肉丸完全浮在水面上即可 


PS.非常的好吃喔~

我家小孩都用筷子串一長串

直接吃完了~

若你有料理機或攪拌機(用槳狀的來混合材料)...

可以快速的打成有黏性的肉泥

如果沒有的話..就要用手來摔打

若攪拌的夠久的話...會打出筋性

吃起來的口感就跟貢丸差不多

真的很好吃喔~

若怕摔打不出筋性

絞肉可以請肉攤老闆攪細一點

這樣一來比較容易摔打出筋性~