買了一顆芋頭
本來是想做芋頭冰的~
翻翻冰箱發現之前買的在來米粉沒有用完
就拿來做芋頭粿~
這次芋頭先蒸過.才不會在煮的時候吸水
所以做出來的軟硬度剛剛好~
【材 料】
在來米粉 300公克
芋頭 600公克
香菇 6朵
水 1200cc
【調 味 料】
醬油 2大匙
鹽 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1/2大匙
【做 法】
1.將芋頭洗淨，去皮後切大丁，放入蒸鍋中蒸20分鐘；
香菇洗淨後泡軟，切絲備用。
2.在來米粉放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火炒香，
加入800cc水以中火煮至滾，再加入芋頭與調味料以小火繼續燜煮2分鐘。
4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成糊狀，
盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，
抹平後放入蒸鍋中以大火蒸40分鐘即成。
全站熱搜
留言列表
冰品 (3)
