小時常吃外婆包的客家菜包粿
我的外婆超厲害的~
粽子.包子.饅頭.菜包.蘿蔔糕.年糕.紅粄<是客語>(台語叫ㄤ菇貴).發糕.....等
他幾乎都會做~而且都是客家味的喔!!
不過~他已經去逝了..已經吃不到了
而且每次做都是好大一籠.用古早的爐灶這樣蒸熟的
小時候的我..我都在一旁玩爐灶的火~
因為好想念客家菜包
冒著失敗的實驗精神
就自己找食譜做做看了~
這是加糯米粉和再來米粉做出來的皮~
裡頭包了用油蔥酥.肉末.蝦米.醬油.胡椒粉炒好的蘿蔔絲
結果~包的時候超難包的~
頻頻爆餡~
蒸好時........
吃起來的口感.跟傳統用米磨成漿做成的皮
差很多~
口感不如預期的好
吃起來像稍微硬一點的麻糬皮
還是用純米漿下去做的皮比較好吃~
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