平凡簡單的生活

在部落格裡看到有人分享"地瓜燒"這個食譜

好奇的就來做做看
 
做是不難做....

只要食譜看得懂.就做得出來

但...這個地瓜燒.本來整型的很漂亮.烤完全變形了!!

頗有地瓜的形狀~

吃起來的口感...就像酥酥的餅乾裡頭包著地瓜

吃一個就很有飽足感了!!

不過邊吃要邊配開水.我吃太大口.差點被地瓜噎到~
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地瓜燒(7個量)

材料:

蒸熟的地瓜泥.....350克

無鹽奶油 .....90g 

糖粉.....55g 

全蛋.....35g 

低筋麵粉 ......125g 

杏仁粉......40g

表面裝飾

蛋黃.....1顆
黑芝麻或白芝麻....少許

做法:

1.將軟化奶油+糖粉，用攪拌器打發到顏色變淡。之後加蛋液快速打勻。

2.再加入低粉+杏仁粉(要先篩過)入內，以刮刀翻拌均勻。
將麵糰稍壓扁用保鮮膜包好，冷藏約1小時備用。

3.將地瓜泥分成50克一個.捏成橢圓的形狀備用
 

4.將冷藏完的麵糰取出，分割成每個約45g，沾少許麵粉壓成片狀，
包入50克地瓜泥，將麵皮推勻收口處捏合。

4.蛋黃打散，麵皮表面均勻刷上蛋液，最後撒上芝麻。

烤箱預熱後，以上火 200C+下火180C烤約20-25分鐘至表皮上色

ps.表皮容易烤焦.須注意火溫.