平凡簡單的生活

 

買了一個酸菜心.準備來做酸菜肉絲包~

酸菜肉絲內餡:

酸菜心....1個

肉絲....適量

辣椒.....適量(不吃辣.可不放)

薑絲.....適量

鹽....適量(也可不放.因為酸菜本身有點鹹度)

細砂糖....適量

做法:

1.酸菜心洗乾淨切絲備用

2.油熱.薑絲.辣椒..爆香..放肉絲炒熟

3.加入酸菜絲一起炒.在加糖即可.若沒鹹度再加少許的鹽調味

......................................................................................................................

麵糰16個量:

水.....216公克

即溶酵母.....2小匙

中粉....400克

細砂糖....16克

沙拉油....8克


麵糰做法:

1.全部材料攪拌成糰.成三光狀態

2.將麵團分成約40克的小麵糰共16個.將小麵糰滾圓.
蓋上保鮮膜鬆弛約5-10分鐘

3.將鬆弛好的小麵糰壓扁.擀成圓片狀.
包入30克的酸菜肉絲餡.捏出縐摺.放入饅頭紙上
.放入蒸籠.進行最後發酵~

4.發酵好的麵糰.水滾算起蒸約10分鐘即可~