好久前..
大兒子在學校吃的營養午餐
有道菜名叫:黃金薯條
兒子說.那個黃金薯條很好吃
叫我做給他吃
我就用了市售的脆漿粉來炸地瓜
結果..兒子說不是那種口感
這次用了太白粉來炸
兒子說:這次的就跟學校一樣.就是他想吃的黃金薯條~
食譜:
地瓜......400克
太白粉......100克
做法:
1.地瓜去皮切成條狀後，沖水把澱粉質洗掉，馬上瀝乾備用。
2.將作法1的地瓜條，均勻灑上太白粉後備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃後，
將作法2的地瓜條放入鍋中，以大火炸至表面呈金黃色酥脆狀，
撈起瀝乾油份，灑上椒鹽粉拌勻即可.也可以沾蕃茄醬吃喔!
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