蜂蜜吐司
(12兩不帶蓋x1)
材料:
高筋麵粉.....250克
鹽.....1/2小匙
奶粉.....5克
蜂蜜......50克
冰水.....145克
即溶酵母......1/2小匙+1/4小匙
奶油......10克
做法:(我簡易帶過)
1.全部材料混合成糰.打至完全階段.做基本發酵.成2-2.5倍大
2.發酵好的麵糰分三等份.滾圓.中間鬆弛10-15分鐘
3.接著採桿捲兩次法整型.桿捲好的面團放烤模裡
4.做最後發酵約9分滿.入烤箱烘烤
烤溫:180/210度.烤約30-35分鐘
食譜引用(但我有稍做更改):
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!k1FFXiuBBRnr9J2BqpgnZVIXsDg-/article?mid=1413
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