龐多米吐司(12兩X2條.帶蓋吐司)
材料:
a.
水....325克
快發酵母....5克
b.
高粉.....500克
細砂糖.....40克
鹽.....1小匙
奶粉......20克
c.
無鹽奶油.....50克
做法:
1.除了奶油外.其餘材料先混合成糰.再加入奶油打出薄膜
2.基發50分鐘
3.翻面發酵20分鐘
4.分成6等份.滾圓.中發15分鐘
5.做兩次桿捲.放烤模裡蓋上蓋子.做後發.約烤模9分滿.
6.放入已預熱好的烤箱烘烤
烤溫:210/210.烤約40-45分~
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