平凡簡單的生活

昨天假日逛市場.看到賣地瓜的阿伯.在賣地瓜

品種有黃的.橘的.紫的.有大有小

我買了紫色品種的地瓜.小條的.一斤15元

這樣一點點1公斤重才25元.還滿便宜的~

回家把地瓜洗乾淨削掉皮.我本來要刨片來烘的.刨個2片.感覺好多地瓜會刨不完

我只好放棄.只好拿出料理機來刨絲比較快.因為我是要磨粉用的

所以不影響口感.相對的.細細的絲.乾燥速度也比較快

這是烘乾前和烘乾後↓

而主機所附防止食物掉下去的細網只有一個.而且我也沒有加購

所以我舖了烘焙紙.以免食物掉下去洞裡

我用58度烘大約7.8個小時左右.乾了之後再用調理機打成粉末狀

之後就可以裝袋或裝罐了~

這去皮之後.將近800-900克的地瓜.烘完打成粉末變成263克~

可添加到麵糰做為染色之用~

ps.因為第一次做.至於地瓜需不需要蒸熟.

我是覺得看你要用在什麼地方

比如說.是要加在牛奶裡.要現吃的.就比需蒸熟.再烘乾後.打成粉就是熟粉

因為我是要加麵糰用的.所以我用生地瓜直接烘

乾燥後打成的粉末是生粉.這個就沒辦法直接吃

 104.3.17 用了紫地瓜粉做成的紫地瓜鮮奶吐司(湯種法)