103.7.7 煉乳吐司  

今天試做社團很夯的煉乳吐司

本來是要用12兩吐司模來烤.也算好烘焙百分比

用了230克的烤粉來做.也就是原食譜比例乘以1.15倍

麵團總重450-460克

直到最後整形好要放烤模時才想到....

這裡頭有刷上煉乳奶油

烤的時候很怕奶油會從烤模的洞裡流出

只好換成8吋固定模來烤..

烤好的麵包吃起來的口感.還算可以

畢竟是直接法.放第二天.多多少少還是會老化

有興趣的格友.請自行參考這裡:

http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/04/blog-post_22.html

 

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