111.4.19 醃脆梅.jpg

很久以前醃過脆梅

這次女兒跟我去市場

看到賣梅子的

說要醃脆梅

其實我一點都不想醃,因為好累

結果...就這樣買了一袋十斤的梅子回家(500元1號梅子)

回家之後先到出五斤的梅子來醃

111.4.19 醃脆梅2.jpg

一開始的步驟都是給女兒用

之後煮糖水和浸泡都是我弄

一共花了四天時間才完成

好累喔~

這次參考carol的食譜

用的是二砂糖

醃出來的色澤偏暗

可是還不錯吃

也算成功吧!

只是梅子有點皺縮,有時間再研究是什麼原因

記得是糖水滲透壓的問題.以後再研究好了!

浸泡的糖水.加點水稀釋

就變成梅子汁了,好好喝喔

111.4.19 醃脆梅3.jpg

小孩問我.是梅子綠嗎?

我都快累死了,還梅子綠XD

​​​​​食譜:Carol脆梅

 

 

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