很久以前醃過脆梅
這次女兒跟我去市場
看到賣梅子的
說要醃脆梅
其實我一點都不想醃,因為好累
結果...就這樣買了一袋十斤的梅子回家(500元1號梅子)
回家之後先到出五斤的梅子來醃
一開始的步驟都是給女兒用
之後煮糖水和浸泡都是我弄
一共花了四天時間才完成
好累喔~
這次參考carol的食譜
用的是二砂糖
醃出來的色澤偏暗
可是還不錯吃
也算成功吧!
只是梅子有點皺縮,有時間再研究是什麼原因
記得是糖水滲透壓的問題.以後再研究好了!
浸泡的糖水.加點水稀釋
就變成梅子汁了,好好喝喔
小孩問我.是梅子綠嗎?
我都快累死了,還梅子綠XD
食譜:Carol脆梅
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