【材 料】
杏仁粒 100公克
奶油 130公克
細砂糖 100公克
蛋 50公克
低筋麵粉 270公克
【做 法】
1.杏仁粒用50℃的溫水浸泡約20分鐘後，撈起瀝乾備用。
2.奶油軟化後，加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。
3.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2的材料中攪拌均勻，
再加入過篩的低筋麵粉、
作法1的杏仁粒一起攪拌均勻即為杏仁粒麵糰，
整形呈長條狀後用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏至變硬。
4.將冰硬的杏仁粒麵糰取出並撕除保鮮膜，
切成約0.5公分厚的片狀鋪在烤盤上，
放入烤箱上層以180℃約烤20分鐘即可。
【備 註】
約40份
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