塔塔粉
是製作葡萄酒時底部的沉澱物提煉而成的酸性白色粉末,作用是用來中和蛋白中的鹼性能使打
發蛋白時更容易且打出來的蛋白更加雪白與細緻,可改用檸檬汁代替。

摘自~彩蛋雞蛋糕..雅虎部落
arrow
arrow
    全站熱搜

    a01897 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()