平凡簡單的生活

 


巧克力杏仁角小餅乾  約60片
材料:
A.
奶油...160克
糖粉...100克 

B.
蛋黃...2個<約40克>
香草精...1/4匙

C.
低筋麵粉...240克

D.
可可粉...15克
熱水...2小匙

E.
烤箱的杏仁角...75克

做法:
1.先將杏仁角以150度烤10分鐘放冷備用.D料加熱水調勻

2.把A料打發.加入B料拌勻

3.把C料過篩全部加入做法2攪拌後.取2/3麵糰加 入事先調勻的D料拌勻.
再加杏仁角.直接整型成圓柱體的巧克力麵糰<約1.5公分直徑>

4.剩餘1/3白麵糰用桿麵棍擀成長片<約0.5公分厚>
表面抹薄薄的水.把巧克力麵糰包起來

5.再用白報紙包裹.送入冷凍冰硬.用鋸齒刀切厚約0.6-0.7的片狀.就可送入烤箱

烘烤:180/160度..約12-15分鐘.表面呈金黃色推得動就可以了

PS.冷凍好的麵糰要切時.自冰箱取出商帶15-10分鐘錶面稍軟再切.冷凍餅乾較不會龜裂~