平凡簡單的生活

 

●麵糰 (9個量)

高筋麵粉.....237克

糖.....38克

鹽.....少許

速發酵母粉.....1小匙 + 1/4小匙

蛋.....24克

水.....118克

奶油.....14克

小熱狗.....9條


●做法

1.將所有材料攪打成有筋性的薄膜狀.
蓋上保鮮膜放室溫下進行基本發酵約60分鐘

2.發酵好的麵糰.分割成每個50公克的小麵糰(9個)滾圓
中間鬆弛10-15分鐘

3.將麵糰擀成長方形後.放上熱狗.
由上往下把熱狗包起來

4.將捲起麵糰切成5等份.麵糰不能切斷.之後排成梅花狀
放入烤盤內


5.整型完做最後發酵..約60分鐘

6.將最後發酵完的梅花麵糰.刷上一層薄薄的蛋液
再把拌好的蔥花餡.鋪在麵糰中央
就可以進烤箱烘烤了~

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●蔥花餡

青蔥(切末).....33克

蛋.....24克

沙拉油.....9克

鹽.....少許

黑胡椒粉.....少許

●做法

全部拌勻...備用



●烤溫
上火/下火.....200度/200度.烤約13分鐘