因為我是用不銹鋼蒸籠來蒸包子.饅頭的
怎樣讓包子握饅頭蒸起來不皺皮呢?
首先.把水煮開.再把蒸籠上上去
此時的蒸籠.鍋蓋處用棉布把鍋蓋包起來
目的.防止水蒸氣滴入包子裡
另外就是發酵要足夠.
時間快到的前1分鐘.
開個小縫蒸.時間到熄火.
再等個3分鐘左右.讓熱氣散出.
最後才把整個鍋蓋打開
再把包子或饅頭取出放在網架上放涼
千萬不可以把包子放蒸籠裡放涼
這樣你的包子一直會有蒸氣存在.
包子容易會有潮濕的現象發生
做包子或饅頭不是一次就會成功的
我是靠自己經驗慢慢累積的`
若你也喜歡自己做包子饅頭
不仿參考看看我提供的小方法喔~
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