前2天下午看了台視的美食節目

看到蔡季芳老師

教了做菜的小撇步

他說~

煮好的菜要怎麼不變黃

那就是在菜裡"開煙囪"~

就像我炒的空心菜一樣
99.11.20教你煮好的菜.不變黃  

在菜的中央挖一個洞

原理為何~

就是讓它底部的熱氣散出

這樣熱氣就不會一直悶在裡面

導致煮好的菜變黃了~   




                                                

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