平凡簡單的生活

一直想要買愛玉子...

去年找了好久都找不到

食品材料行.烘焙店...都沒有在賣~

網路上買含運費我覺得不划算

因為這樣含運費覺得太貴了~

所以我就放棄尋找愛玉子

直到今年6月初逛市場~

剛好看到有人在賣阿里山的愛玉子

也有在賣現洗的純愛玉

本來是想買他做好的愛玉

我家爸爸說...反正你在家也閒閒的

乾脆買愛玉子回家自己做比較划算

於是我買了一小包愛玉子

一包2兩..200元~

 


今天就自己做愛玉來吃

因為怕失敗我只用20克的愛玉子配1000c.c.的冷開水來洗

變成凍的愛玉就是這樣(我從鍋子中反倒出來的)

 

愛玉做得很成功~好有成就感~

之後加入二砂糖混合成的糖水和檸檬汁和少許的蜂蜜就可以了!!

 

自己做的才是純愛玉~市場買的那種是假愛玉.是用粉調出來的

那個愛玉粉..烘焙店有在賣.我有看過~
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手洗愛玉凍做法:(約4-5人份)

將20克愛玉子倒入搓揉袋中且綁緊袋口.

置入1000c.c.的冷開水中

在水裡搓揉7-10分鐘(搓揉方式像洗衣服一樣)

感覺搓揉袋已無果膠滲出且冷開水已經變黏濁.就可以停止了

然後放冷藏約5-10分鐘就會結凍.不冰也可以.

蜂蜜檸檬愛玉比例:

1.200cc.熱開水+50克二砂糖攪拌到糖融化

2.接著倒入200c.c.的冷開水和適量蜂蜜調勻

3.準備一顆檸檬擠成汁加入

接著把已經結凍的愛玉切小塊加入

就是蜂蜜檸檬愛玉了~

可以加入適量的冰塊.冰冰的愛玉會比較好喝~

真偽辨別:

天然愛玉凍放1小時會滲出少許水份

加熱不會溶解

一般假的愛玉凍.放久不會滲出水分.而加熱會溶解

※注意:

1.洗愛玉的容器不能有油漬

2.不要用過濾過的水

要用煮過的冷開水

在此~祝各位做愛玉成功囉!

102.6月.去阿里山玩.又買了愛玉子.

買了半斤的愛玉籽350元(未剝殼)

剝好的.1兩約40克.80元

買沒剝的比較划算

要自己用湯匙把子刮下來

剝好的愛玉子.分小包裝冰冷藏.剝好的愛玉子約有250克.

這是愛玉的果實.102.6月在阿里山拍的