平凡簡單的生活

 

眼看.冰箱裡僅有的120克杏仁片快過期了

只好把所全部的杏仁片倒出來使用

做了這了杏仁瓦片

這杏仁瓦片很好吃

但我很不喜歡做

因為做起來很費工時也很耗電

我烤了24片就花了30-40分鐘

做的不多...

卻很花時間來烤.這就是我不願做的原因~

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杏仁瓦片(約24片)

糖粉....100克

低粉.....25克

蛋白......45克

全蛋.....60克

無鹽奶油...20克

杏仁片.....150克

做法:

1.奶油先隔水加熱.直到奶油融化.熄火

2.糖粉和低粉.篩入做法1裡拌勻.最後把蛋類先混合打散.再加入拌勻

3.取一盆溫水約60-70度(水溫不能高.蛋會凝固).

之後.把裝有蛋糊的鋼盆放在溫水上面.

以隔溫水方式.攪打均勻.之後離開水面

4.分次倒入杏仁片.慢慢拌勻.浸泡2小時

5.烤盤鋪不沾布.用湯匙挖一小匙在不沾布上

6.以手指沾水.推開薄薄的一片.就可烘烤

烤溫:160/160.烤15分左右.表面呈金黃色即可