平凡簡單的生活

昨天.先生幫我買了3個100元的鳳梨回家

本來是打算要做鳳梨泡泡冰的

突然想說.沒做過鳳梨餡.乾脆來炒鳳梨餡看看好了

上網看了影片.鳳梨要先打成泥.再加入砂糖和麥芽糖.煮到有點收乾.

另一個影片是打成泥之後先煮滾.再把鳳梨果肉撈出拌入砂糖和麥芽糖炒乾

看來第二個方法好像不錯

於是我拿出我的秘密武器就是"渣汁分離的榨汁機".先把鳳梨榨成汁..

鳳梨汁的部分.加點水和二砂糖煮成鳳梨糖水.放冷之後做成冰磚.可以打成鳳梨冰沙吃

而過濾出來的鳳梨渣.就拿來做成鳳梨餡.沒有汁的鳳梨渣可以省去熬煮鳳梨餡的時間

比例為:

去皮的鳳梨....2斤

水麥芽....100克(透明的麥芽)

細砂糖.....100克(若鳳梨很甜.砂糖可稍微減量)

做法:

1.鳳梨放進渣汁分離的榨汁機裡.取榨出來的鳳梨渣.放進炒菜鍋裡.加入水麥芽和砂糖

然後一直翻炒到水份收乾.

@若你沒有榨汁機.你就把鳳梨打成果泥.加入水麥芽和砂糖.然後一直翻炒到水份收乾.

炒完後..會變這樣↓

之後冷卻.就可以做鳳梨酥了

而鳳梨酥的做法我就跳過.就麻煩各位用估狗搜尋囉!!

因為太久沒做鳳梨酥了.而今天又用沒有做過的新配方

結果..麵糰很軟.一直弄不好.烤好的鳳梨酥有點醜.

但這不是重點...

  重點是....自己炒的鳳梨餡酸甜酸甜的好好吃喔~

而且沒有防腐劑.也沒有色素.也沒有其他添加物.

是真的純鳳梨餡喔!

(我用的是三能大正方模.皮和餡的比例為25克:25克)