平凡簡單的生活

兒子說要吃豆芽菜.市售的也漂白劑.我不太敢買

那就乾脆自己孵看看好了.反正綠豆便宜.失敗也就算了.沒想到很成功.

我用這種有洞的籃子來孵.也有用洗菜籃.反正就找一的有洞籃子(孵豆芽用).和一個沒洞的籃子(裝籃子留下的水用).可以重疊就對了

但是.籃子的洞洞要比綠豆小喔~

另外.我用的是油綠豆.

首先:

1.綠豆先洗乾淨.挑去不好的豆子.用50度的溫水淨泡.中途要記得換水.淨泡約12小時.

泡好的綠豆會有點裂開

(用溫水泡.我查到的資訊是說可以殺菌.還可以使綠豆比較快發芽)

2.之後瀝乾水分.把豆子平鋪在有洞洞的籃子上.之後有洞的籃子和沒洞的籃子重疊.表面用蓋子蓋住

3.每天早中晚.把整籃綠豆芽拿到水龍頭底下沖水."並瀝乾水分".在把蓋子蓋上(這步驟重複到收成)

4.豆芽的表面可壓重物或不壓.壓的話會比較粗.不壓的話會比較細長.

5.孵豆芽要瀝乾水分.才不會爛.也不能見光.因為豆芽會苦.再來就是要放到陰涼處

6.等豆芽長到4-5公分約5-6天的時間.就可以收成了

7.收成的豆芽菜還沒要煮.記得要泡水加蓋.放冰箱冷藏喔~

後記~

因為第一次孵豆芽菜.完全沒有經驗

就用量米杯裝了一杯綠豆.來孵豆芽菜

沒想到孵好的豆芽菜數量實在有夠驚人

一小杯綠豆竟然孵出1公斤重的綠豆芽

所以建議各位...取少量的綠豆來孵就好

我孵到第二天時.想說綠豆全部重疊.好像不對.因為怕會爛掉

才趕緊找一堆容器來孵.

不然我的豆芽菜可能爛掉了~

註:我5/1號泡豆子的.5/6號早上收成.我是看豆芽長度.大約4.5公分就收成了

這是我google查的資訊.參考看看

用茶壺孵綠豆芽

孵綠豆芽影片

http://www.youtube.com/watch?v=UpmJ7evmYro

孵綠豆芽資訊

http://hangoskitchen.blogspot.tw/2008/07/blog-post_01.html