平凡簡單的生活

 

直接法..小籠包24個

內餡材料:

絞肉....300克

薑末....10克

蔥花....100克

內餡調味料:

鹽....3克

水....50c.c.

雞精粉.....4克

細砂糖....5克

醬油....15克

料理米酒....15c.c.

白胡椒粉....1/2小匙(適量即可)

香油....1又1/2大匙

 

做法:

1.絞肉+鹽+水(分次倒入)，攪至有黏性

2.再加入雞精粉.細砂糖.醬油.料理米酒.白胡椒粉先拌勻，
最後才加入薑末.蔥花.香油拌勻

3.拌好的餡料放冰箱冷藏備用~

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麵糰:

中粉....300克

細砂糖....30克

即溶酵母粉....1小匙

水....140克

做法:

1.先將酵母和水混合.再和所有材料混合攪拌

2.攪拌成光滑狀即可

3.把攪拌完的麵糰分成每個20克重的小麵糰.滾圓
蓋上保鮮膜.鬆弛20分鐘

3.鬆弛好的麵糰擀成圓片狀.再包入20克重的肉餡.包成包子形狀

4.將做好的包子排入蒸籠.蓋上蓋子.做最後發酵30分鐘

5.水開後.大火蒸約12分鐘即可~

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後記~

蒸好時，小孩就吃掉14顆

剩10顆想說留來當早餐

結果~

小孩晚上玩一玩肚子餓

也把剩餘10顆吃完了~

好吃的小籠包就這樣吃光光了!!