這是參考麵包教室.冰種5度c一書做出來的白吐司
首先.把高粉+水+酵母.放室溫發酵1小時.
接著放冷藏冰16小時
這就是"液種麵糰"
之後..取出液種麵糰+主麵糰攪拌.就可以做成麵包了~
這是吐司的切面
吐司有很多種不同的做法
我原本以為湯種的土司就很好吃了!
沒想到這個冷藏液種法的土司更好吃
吃起來超軟的.
結果..一條土司被我吃掉1/3了~
怎麼..看似很普通的吐司.
會有意想不到的好吃!
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