材料:
A.奶油...... 95公克
糖粉...... 80公克
B.蛋黃...... 40公克
C.低筋麵粉...... 160公克
鹽....... 少許
泡打粉...... 少許
蘇打粉...... 少許
奶粉...... 12公克
葡萄乾...... 80公克
D.蛋黃...... 1顆
做法:
1. 取一攪拌盆裝入材料A，用打蛋器打發後，
加入蛋黃拌勻，再加入過篩的低筋麵粉，
續加入剩餘的材料C，攪拌均勻成麵糰。
2. 將作法1的麵糰平均成20等分，
搓圓後壓扁，整型成扁圓狀的小麵糰，
於表面抹上材料D打散的蛋黃。
3. 將作法2的小麵糰排放在烤盤上，
移入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃，
烤約15~18分鐘，至酥脆狀後取出待涼即可。
ps.
葡萄乾使用前，
可先泡蘭姆酒或水，
可使餅乾增加風味，烤出後葡萄乾也較不易脫落。
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