優格戚風蛋糕(8吋)
材料:
A.
鮮奶......60克
原味優格......40克
沙拉油.....65克
細砂糖.....20克
鹽.......1/8小匙
B.
低筋麵粉.....100克
蛋黃......90克
C.
蛋白.....165克
細砂糖.....50克
做法:
1.將材料A.依序倒入鋼盆裡混合均勻
2.篩入麵粉.拌勻.在加入蛋黃拌勻.之後放一旁備用
3.將C料.打至硬性發泡.鋼盆反扣時.蛋白不會流動
4.先挖1/3的蛋白泡沫到做法2麵糊中輕輕拌勻
5.再將整盆麵糊到入.做法3裡.輕輕攪拌均勻即可
6.麵糊到入模型後輕摔.震出氣泡.之後入烤箱烤
7.烤好出爐.倒扣.放涼就可把蛋糕取出
烤溫:180/150.烤約30-35分鐘
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