材料:
蒸熟地瓜泥....180g
細砂糖......30克
(糖.可依地瓜甜度.酌量增加或減少.原食譜80克)
地瓜粉.....75g
糯米粉......30g
水.....適量
(看粉糰是否會太乾.太乾的話可加一點點水來揉成糰.若可以成糰的話就不需加水)
做法:
1. 將蒸熟地瓜，趁熱加入細砂糖、地瓜粉、糯米粉揉成糰狀。
2. 搓成長條狀.再分切小段.之後搓成圓球狀
3.油鍋熱.開"小火"來炸
4. 邊炸邊用有小圓孔洞的杓子翻動,待地瓜球浮出油面後
用杓子按壓使地瓜球膨脹。
5、 炸成表面呈金黃色時可開大火將油逼出.即可瀝乾起鍋。
地瓜球炸好.吃起來是空心的喔~
註:這是FB社團某位烘友分享的食譜~
食譜&做法上我有做更改~
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