今天來試做.鹿港牛舌餅
油皮的部分是屬於燙麵的方式下去做
而這牛舌餅應該是要用平底鍋來煎.但我改成烤箱烤
烤好的牛舌餅跟平底鍋煎的口感有點不太一樣
烤的口感比較像...太陽餅
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這是油皮.油酥.內餡
這是桿捲兩次的油酥皮
這是進烤箱前(裡頭的黑點是葡萄乾)
烤好後是膨膨的.像太陽餅一樣(這...不是我要的口感啦!!)
鹿港的牛舌餅是軟式牛舌餅.應該要用平底鍋煎比較像
這是切面
後記:
還滿好吃的.因為只做10個.女兒和小兒子問我.
一個人可以吃幾個.我說你們想吃幾個就吃幾個
女兒下課回來就吃了3個
直說好吃~
食譜請行參考.楊桃文化影音網站~
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