104.4.7 鹿港牛舌餅5  

今天來試做.鹿港牛舌餅

油皮的部分是屬於燙麵的方式下去做

而這牛舌餅應該是要用平底鍋來煎.但我改成烤箱烤

烤好的牛舌餅跟平底鍋煎的口感有點不太一樣

烤的口感比較像...太陽餅

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這是油皮.油酥.內餡

104.4.7 鹿港牛舌餅1  

這是桿捲兩次的油酥皮

104.4.7 鹿港牛舌餅2  

這是進烤箱前(裡頭的黑點是葡萄乾)

104.4.7 鹿港牛舌餅4  

烤好後是膨膨的.像太陽餅一樣(這...不是我要的口感啦!!)

鹿港的牛舌餅是軟式牛舌餅.應該要用平底鍋煎比較像

104.4.7 鹿港牛舌餅8  

這是切面

104.4.7 鹿港牛舌餅7

後記: 

還滿好吃的.因為只做10個.女兒和小兒子問我.

一個人可以吃幾個.我說你們想吃幾個就吃幾個

女兒下課回來就吃了3個

直說好吃~

 

食譜請行參考.楊桃文化影音網站~

 

 

 

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