【材 料】
南瓜 150公克
鹽 1/4匙
沙拉油 2大匙
麵糊：
中筋麵粉 70公克
在來米粉 50公克
水 60㏄
【做 法】
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，
取出趁熱搗成泥狀，放涼。
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，
並以少量加水的方式逐次加入，
全部食材攪拌成均勻的糊狀，
靜置約20分鐘備用。
3.熱鍋，加入沙拉油，
再倒入作法2的南瓜麵糊，
以小火煎約1分鐘後翻面，
用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，
並不時用鍋鏟轉動麵餅，
煎至呈金黃色後翻面，
另一面也煎至呈較深的金黃色即可。
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