說到這個牛粒.是小孩最愛吃的
所以就看了食譜做給小孩吃
我竟然同一個食譜失敗2次
也不曉得哪個地方出錯.所以決定換配方來做.
這次用了周老師的配方
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280643
第一次做就成功了!!
這個牛粒算是乳沫類的.就是全蛋下去打發做成的
只要蛋打發成功.成功率就佔一半了
但這個牛粒會消泡.所以要以你的烤箱大小來拿捏.你要做的份量
接下來就是烘烤技巧
蛋黃糊若擠的越大.時間上就須增加一些
同樣烤8分鐘
我的上圖.擠的比較小.
上色比較深.烤好稍有硬度
下圖.擠的比較大.而且有點消泡
烤出來有點濕黏.必須再烘烤一下.會比較好
另外.
我很懶的打發油膩膩的奶油霜
所以用了草莓果醬來當夾層
烤好..也沒多少個.一天就被3個小孩吃完了!
我家小兒子手腳慢.吃得比較少
晚上一直找這個草莓果醬牛粒吃
因為吃完了.找不到.在那邊鬧脾氣
看了真是覺得好笑~
全站熱搜
留言列表
冰品 (3)
