平凡簡單的生活

 

【材　 料】

豬里肌肉 200g
地瓜粉 100g 

【調 味 料】

雞粉 2g 

五香粉....2g 

蒜末......15g

胡椒粉 ......2g 

太白粉 .......15g 

鹽 ........1g  (1/4小匙)

糖 ........3g 

醬油 ........5g 

米酒 .......3㏄ 

全蛋液 .......15g 

【做   法】

1.豬里肌肉切片後(也可以請豬肉攤老闆幫你切好)，
肉片再以刀背(或肉垂)拍鬆備用。 

2.所有調味料調勻成粉漿，放入作法1的里肌肉片拌勻，醃約30分鐘至入味備用。 

3.將地瓜粉平均散舖在深盤裡，
將作法2中醃好的里肌肉片均勻沾上地瓜粉後，
用手掌輕壓，使地瓜粉與里肌肉黏緊，
重複步驟至材料用畢後靜置約3分鐘備用。 

4.熱鍋，加入適量的沙拉油燒熱至約150℃時，
放入作法3的里肌肉片以中火炸約2分鐘，撈起瀝乾油脂即可。 
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ps.平常我炸里肌肉片都是蒜頭和醬油醃一醃.沾地瓜粉炸

炸好的粉衣都會脫落

今天.第一次用這個食譜來炸.而且醃料比較多

但是~炸出來超好吃的.粉衣也不會脫落

我家小孩說....

媽媽..你怎麼會有"香雞排"

我告訴他.這是炸豬排啦~

灑上少許的胡椒鹽和辣椒粉超好吃的~

看著食譜做出來的東西就是不一樣

超級好吃的說~

若家裡人數多的話..可以把所有材料x2

我照片就是兩倍的份量..

參考囉!!